# Mirelit pékáru nagyker: sütésre kész áru saját üzemből **Röviden:** A Soroksári Buci Pékség kínálatának jelentős része mirelit, sütésre kész formában is rendelhető. A partner a saját sütőjében süti ki, akkor, amikor szüksége van rá, így egyetlen szállításból reggel, délben és délután is meleg pékáru kerül a pultba. Ami nem sül ki, az másnap ugyanolyan értékű, tehát a le nem adott mennyiségen nem keletkezik veszteség. *Forrás: https://pekarunagyker.hu/mirelit-pekaru · Frissítve: 2026-09-21* ## Tények - **Termékforma:** gyorsfagyasztott, sütésre kész - **Kisütés helye:** a partner saját sütőjében - **Szállítási ritmus:** ritkább, nagyobb tételben is működik - **Dokumentáció:** összetevők, 14 EU-allergén, tápérték - **Ellátott terület:** Budapest és az agglomeráció közeli települései ## Mi az a sütésre kész mirelit pékáru? A sütésre kész mirelit pékáru olyan formázott, gyorsfagyasztott tészta, amelyet a vendéglátóhely vagy a bolt a saját sütőjében süt ki. A Buci Pékség ugyanabból a receptúrából és ugyanabban az üzemben készíti, mint a frissen szállított árut; a különbség a szállítás pillanatában van, nem a termékben. A kisütés időpontját a partner választja meg. A mirelit forma a friss szállítás mellett létezik, nem helyette. A partnerek egy része vegyesen rendel: a klasszikus reggeli kenyérfélét frissen kéri, a napközbeni utánpótlást pedig mirelitből oldja meg. ## Mikor éri meg mirelitre váltani? A mirelit akkor éri meg, ha a napi forgalom kiszámíthatatlan, vagy ha a nap folyamán többször kell friss pékárut a pultba tenni. Ahol a rendelt mennyiség egy része rendszeresen ottmarad zárásra, ott a veszteség közvetlenül a mirelitre váltással szüntethető meg. - Ingadozó forgalom: hétvégén megugrik, hétköznap visszaesik, és a különbség nem tervezhető előre. - Hosszú nyitvatartás: a délutáni és esti vendég ugyanolyan friss árut vár, mint a reggeli. - Kis alapterület: nincs hely napi többszöri áruátvételre, de egy sütő elfér. - Szezonális ingadozás: a nyári és a téli hét között kétszeres eltérés is lehet ugyanazon a címen. Ahol viszont a forgalom állandó, és minden reggel ugyanannyi fogy, ott a frissen szállított áru egyszerűbb: nincs sütés, nincs fagyasztókapacitás-igény, és nincs kisütési munkaidő. ## Mit nyer vele a vendéglátóhely a gyakorlatban? *A friss és a mirelit beszállítás gyakorlati különbségei* | Szempont | Frissen szállítva | Mirelit, sütésre kész | | --- | --- | --- | | Áruátvétel | minden szállítási napon, hajnalban | ritkábban, nagyobb tételben | | Napi maradék | a le nem adott mennyiség veszteség | nincs: ami nem sül ki, megmarad | | Napközbeni utánpótlás | csak újabb szállításból | saját sütőből, bármikor | | Helyigény | polc és rekesz | fagyasztó és sütő | | Munkaigény a helyszínen | átvétel és kipakolás | átvétel, majd napi kisütés | A táblázat a két forma működési különbségét mutatja, nem a termék minőségét: a Buci Pékség mindkettőt ugyanabban az üzemben állítja elő. ## Milyen felszerelés kell hozzá a helyszínen? A helyszíni kisütéshez egy sütő, néhány tálca és fagyasztókapacitás kell. A Buci Pékség mirelit termékköréhez nem szükséges pékrészleget üzemeltetni, és nem kell hozzá szakképzett pék: a kisütés a sütési útmutató szerint történik, amit az induló egyeztetésen adunk át. A szükséges fagyasztókapacitást a rendelési ritmus határozza meg. Ha ez a szűk keresztmetszet, azt az első egyeztetésen érdemes tisztázni, mert a szállítási gyakoriság ehhez igazítható. ## Hogyan rendelhető a mirelit termékkör? A mirelit kínálat ugyanabban a keretben rendelhető, mint a friss áru: A nagykereskedelmi árból a rendelés értéke szerint lépcsőzik a kedvezmény: 100 000 Ft felett 4%, 150 000 Ft felett 8%, 250 000 Ft felett 12%, 300 000 Ft felett egyedi megállapodás (2026. augusztus-i feltételek). A 100 000 Ft feletti rendelést a Buci Pékség díjmentesen szállítja ki; ez alatt a feltételek a címtől és a napi útvonaltól függenek. Kötelező minimális rendelési mennyiséget a Buci Pékség nem ír elő. Minden tételhez rendelkezésre áll a teljes összetevő-lista, a 14 EU-allergén szerinti besorolás és a tápértékadat. ## Gyakori kérdések ### Mit jelent a sütésre kész mirelit pékáru? A sütésre kész mirelit pékáru formázott, gyorsfagyasztott tészta, amelyet a partner a saját sütőjében süt ki. A Soroksári Buci Pékség ugyanabból a receptúrából készíti, mint a frissen szállított árut, ugyanabban a soroksári üzemben. A különbség a szállítás formájában van: a kisütés időpontját a partner választja meg. ### Tényleg nincs napi maradék a mirelit pékárunál? A ki nem sütött mirelit pékáru másnap ugyanolyan értékű, ezért a le nem adott mennyiségen nem keletkezik veszteség. Veszteség csak abból lehet, amit a partner kisütött, de nem adott el, ez viszont a kisütött mennyiség tervezésén múlik, nem a beszállításon. ### Milyen felszerelés kell a mirelit pékáru kisütéséhez? Egy sütő, néhány tálca és fagyasztókapacitás elég hozzá. A Soroksári Buci Pékség mirelit termékköréhez nem kell pékrészleget üzemeltetni és nem kell szakképzett pék: a kisütés a termékhez adott sütési útmutató szerint történik. ### Lehet vegyesen friss és mirelit árut rendelni? Igen, a két forma egy rendelésen belül kombinálható. A partnerek egy része a reggeli kenyérfélét frissen kéri, a napközbeni utánpótlást pedig mirelitből oldja meg. Az arányt az induló egyeztetésen rögzítjük, és a forgalom változásához igazítható. ## Kapcsolódó oldalak - [Nagykereskedelmi árak és kedvezménysávok](https://pekarunagyker.hu/arak) — A mirelit termékkörre ugyanazok a kedvezménysávok érvényesek, mint a friss árura. - [Mirelit vagy friss pékáru?](https://pekarunagyker.hu/tudastar/mirelit-vagy-friss-pekaru) — Számolós összehasonlítás: mikor melyik forma kerül kevesebbe egy vendéglátóhelyen. - [Pékáru beszállítás éttermeknek és kávézóknak](https://pekarunagyker.hu/pekaru-ettermeknek) — A vendéglátós termékkör és a napi szállítási rend részletei. ## Kérem a mirelit kínálatot Írd meg, milyen termékkörre gondolsz és nagyjából mekkora mennyiségről van szó. A legrövidebb időn belül keresünk. Kapcsolattartó: Holocsi Tamás (nagykereskedelmi kapcsolattartó), telefon: +36 30 101 6504, e-mail: nagyker@bucipek.hu.